Le gâteau aux chataignes

Il existe trois types de gâteaux aux châtaignes.

Il y a des gâteaux aux châtaignes baveux, visqueux, humides, pleins de vers oubliés et de morceaux de coques mal cassées, accompagnés de crème anglaise pour noyer le goût de pâte collante et froide.

Il y a des gâteaux aux châtaignes compacts, secs et râpeux comme la langue d’un chat, et cet arrière-goût comme de la terre crouteuse et desséchée  après la canicule, qui vous reste en bouche toute la journée.

Et enfin, il y a les gâteaux aux châtaignes surdosées, excitants et énervants comme si, lentement, un paquet entier de café finement moulu vous traversait l’estomac.

Voilà les trois types de gâteaux aux châtaignes, et elle savait les cuisiner tous les trois.

Variation libre sur un texte de Donald Westlake ("Le survivant")

Mathilde F.

11 décembre 2011